Sini Köftesi Tarifi

Neler Lazım?

1 adet büyük soğan 

650 gram kadar yağsız kıyma 

iri yeşil fıstık 

800 gram iri bulgur 

1 tane patates 

yarım çay kaşığı kimyon 

1 yemek kaşığı karabiber 

3 tatlı kaşığı tuz 

iki buçuk tatlı kaşığı kırmızı biber 

yarım çay kaşığı tarçın 

eğer istenirse 2 su bardağı kadar da su

Nasıl Hazırlanılır?

Öncelikle kekini yapmak üzere suyumuzu kaynatıyoruz. Ardından bulguru bu kaynatılan suya koyarak şişmesini bekliyoruz. Bu sırada kıymayı ve soğanı başka bir kapta kavuruyoruz. Bulgurun içine un ve 2 adet yumurtayı koyuyoruz. Kıymanın üzerine de bulgurun diğer yarısını yayıyoruz.170 derecede önceden ısıtılmış ısıttığımız fırında pişiriyoruz. Üstü ve altı kızardığında fırından çıkararak dilimleyerek servis yapıyoruz.

Sini köftesinin içli köftenin fırında pişirileni olarak düşünebiliriz. Bu yemek çoğunlukla özel günlerde aylık kutlamalarda düğünlerde bayramlarda yapılır. Restoranlarda pek bulunan bir şey değildir.

Bici Bici Tarifi

Neler Lazım?

1 litre kadar su 

1 buçuk çay bardağı buğday nişastası 

1 buçuk çay bardağı pudra şekeri 

kırılmış buz ve kırmızı gıda boyası 

Bici Bici

Nasıl Yapıyoruz?

Önce kaymak dediğimiz kısmını hazırlayarak başlıyoruz. Soğuk suyla nişastayı tencereye koyuyoruz. Altını açmadan önce iyice karıştırıyoruz. Altının hafif açarak ve sürekli karıştırarak muhallebi haline gelene kadar pişiriyoruz. Hazırlayacağımız kabı önceden ıslatıyoruz. Kabı ıslatmak muhallebinin oradan daha kolay çıkmasını sağlayacaktır. Islatılmış kabımıza hazırladığımız kremayı döküyoruz. Bu bir gece kadar dolapta beklemeli. Ertesi gün çıkarıp kare şeklinde kesmeliyiz. Kestiğimiz kareleri eşit şekilde kaselere paylaştırıp üzerine pudra şekeri ve kırılmış buzları koyalım. Biraz daha pudra şekeri serptikten sonra istenilirse kırmızı gıda boyası da eklenebilir.